134 SUMPOR Današnja tla obično imaju malo sumpora. Zimsko ispiranje i potrošnja sumpora usjevima s ciljem postizanja visokih prinosa temelj je smanjenja rezervi sumpora u tlu za 100 - 300 kg godišnje. Problem nedostatka sumpora također ovisi o: • nedovoljnoj opskrbi s atmosferskim sumporom s oborinama • smanjenju upotrebe jednostavnih oblika superfosfata sa sumporom • smanjenju upotrebe organskih gnojiva (npr. stajski gnoj). Sumpor se asimilira u obliku sulfata SO4 2-. Sumpor je sastavni dio koenzima potrebnog za stvaranje kloroplasta, odnosno neophodan je čimbenik za normalan tijek fotosinteze. Sumpor je ključni sastavni dio esencijalnih aminokiselina (cistein, cistin i metionin). U slučaju nedostatka sumpora, dušikovi spojevi ostaju u neželjenom nitratnom obliku. Sadržaj sumpora u zrnu utječe na količinu i kvalitetu bjelančevina, kao i na tvrdoću zrna. Sumpor je sastavni dio kvalitetnih proteina! Kvaliteta zrna žitarica procjenjuje se mjerenjem sadržaja 4 vrste proteina: glutenina, gliadina, globulina i albumina. Sumpor je neophodan za sintezu glutenina i gliadina, a oba su vrlo važna za mlinare zbog utjecaja na elastičnost tijesta. MAGNEZIJ Koje su prednosti folijarne primjene magnezija? U Francuskoj se procjenjuje da 2⁄3 tla ne sadrži dovoljno magnezija. U žitaricama se 50% ukupne količine Mg iskoristi za formiranje zrna. Klas uzima najveći dio magnezija iz lista zastavice, pa je zaliha Mg u sušnim razdobljima tijekom cvatnje nedovoljna (nedovoljna je asimilacija kroz korijen), fotosinteza je ograničena, a zrno prisilno sazrijeva. U biljkama se magnezij premješta sa starijeg na mlađe lišće: zbog toga se nedostatak magnezija najprije primijeti na najstarijem lišću.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjkwNTEyNA==